İstek Bölüm: Revontulet Ailesinin Masası

**Süre, Sieg’in evinden uzak köye döndükten birkaç ay sonrası.

Bugün, görünüşe göre, nadiren görülen bir tüccar, çeşitli malları satmak için şehre geldi.
Sieg, Arno ile yaptığı geziden döndükten sonra söyledi.

“Şey, özel bir şey yoktu.”
“Ne şanssızlık.”

Burada olmayan alkol, meyve, baharat ve ürünler vardı ama yurt dışından gelen Sieg için hiçbir şey dikkatini çekmedi.

Ama sonra, beklenmedik bir kişi araya girdi.

“Ne, Ritchan, ürünleri görmek istiyorum~!”
“Tamam.”
“Hadi birlikte gidelim?”
“……Tamam.”

Annem seyyar satıcıyı görmek istediğini söyledi, ben de ona eşlik ettim.

“Aman Tanrım! Ritchan, bak bak~”
“Tamam bakıyorum.”

Alışverişten neden bu kadar mutlu olduğunu merak ediyordum, biraz gönülsüzce düşündüm.

“Affedersiniz~ bu~ ve bu~”

Annem çömeldi, mallara göz attı ve tüccara gösterdi. Evden getirdiğim büyük sepet hızla doldu.

“Çok şey satın aldın.”
“Evet. Herkesi güzel yemeklerle beslemek istediğim için!”

Tüccar mallarını organize etmeye başladığından, belki de kapanma zamanı gelmişti.

“Hah, bunlar…”

Tuzlu su dolu kovalarda siyah midye vardı. Böyle dört kova vardı.

“Ah, başarısızlık. Buradaki insanlar midye yemiyor.”
“Ah~ şimdi bahsettiğine göre evet yemiyoruz.”

Tüccar satabilmek için midye getirmişti, ancak ormandaki insanlar onlarla ilgilenmedi. Büyükbabamın evinde satmayan siyah midyelerden yemiştim, bu yüzden onları daha önce görmüştüm.

“Buna ne dersin? Bir fiyatına dört kova satacağım.”
“He, ucuz!”

Tek kova fiyatına dört kova satın almak, ne harika bir şeydi.
Tüccardan pişirme yöntemini dinledikten sonra döndük.

Eve döndükten sonra midye pişirme zamanı gelmişti.

“Başlangıç olarak neden bir kova dolusu alkolle buharda pişirmiyorum.”
“Ritchan, midye çorbası da oldukça güzeldir.”
“Hah~”

Annem bu istiridyelerin adını biliyordu. Görünüşe göre onları dünya çapındaki seyahatlerinde denemişti.

“O zaman, bu midyeleri buğuluyorum.”
“Tamam.”

Önce midye kabuklarını yıkayarak başladık. Tüccar, kabukları üzerindeyken pişirildikleri için bu işlemin önemli olduğunu söyledi.

“Midyelerin kabuklarını temizle.”
“Deniz kabukları üzerindeki yabani şeyleri merak ediyorum.”

Dikenleri oldukça sağlamdı. Görünüşe göre midyeler yüzeylere yapışmak için kullanıyordu. Kabukların çizgisini takip ederek kolayca çıktı.

Temizlenen midyeler bir kaba dolduruldu, sonra pişirmeye odaklandık.

Bir tencereye zeytinyağı koyduk, ardından otlar ve ezilmiş sarımsak kızarttık. Güzel kokulu bir koku yükseldiğinde midyeyi koyduk. Tencerenin kapağını kapattık ve bir süre sonra beyaz şarap döktük. Midye kabukları açıldığında işlem tamamdı.

Son olarak kuru otları serpiştirdim. Tabakta servis yapmak üzereyken annem beni durdurdu.

“Onları tencerede servis etmekte sorun yok.”
“He, gerçekten mi?”

Görünüşe göre onları dükkanlarda tencerede servis ediyorlardı.
Son bir dokunuş olarak ince dilimlenmiş limonlar yerleştirildi.

“Ah, birazcık.”
“?”

Bugün ikinci kez durduruldum.
Annem benden midyeden çıkan et suyunun bir kısmını istedi.

“Bununla ne yapacaksın?”
“Arno-chan’ın yemeğini yapacağım~”

Tadı sert olduğu için et suyu sulandırılırdı. Daha sonra midye aromalı bebek maması yapmak için çorba kıvamına gelene kadar güçlü bir ateşte pirinçle kaynatılırdı.

Başka bir tencerede kremalı midye çorbası yapılıyordu. Bu da lezzetli görünüyordu.

Tabakları masanın üzerine koydum ve Arno'yu yıkayan Sieg'i çağırdım.

Arno üşütmesin diye sıcak bir kürk manto giydirdim, sonra onu kucağıma aldım.

“Arno, büyükanne senin için lezzetli bir şeyler yapıyor~”

Artık sütten kesildiği için Arno katı besinler yiyebilirdi. Yine de sadece yumuşayana kadar kaynatılmış şeyleri yiyebilirdi.

Bir kaşık aldım ve tadına baktım. —Ah, tamam, çok sıcak değil ve tadı da çok sert değil.

Onayladıktan sonra kaşığı Arno’nun ağzına götürdüm.

“İyi mi? Bu iyi.”

Arno'nun midesi doldu ve yemek bitti, böylece yemek zamanı bitti. Daha sonra ona seyreltilmiş meyve suyu verdim, ama aynı zamanda bizim de yememiz gerektiğinden onu bir battaniyeyle birlikte sepete koydum.

“—— O zaman şimdi, afiyet olsun.”

Arno’nun yemeğini izleyen annem ve Sieg ile konuştuktan sonra yemeğimize başladık.

Önce buharda pişirilmiş midyeleri denedim. Midyeyi çatalla kırıp ağzıma götürdüm.

“Vay, çok lezzetli!”

Midye tadı ile yoğunlaştırılmış ve elastikti, ısırıldığında derin tadı olan bir çorba akıyordu. Şarabın tadı biraz vardı, bu yüzden kabukta kalan çorba da lezzetliydi.

“Ritchan, Linde-chan, midyeyi kabuğuyla çıkarmaya çalışın.”
“Hah.”

Kullanılmış bir kabuk kullanılarak midyeler, çatal kullanmaya göre kabuklarından çok daha kolay ayrılıyordu. Görünüşe göre diğer ülkelerdeki insanların hepsi böyle yiyordu.

Annemin yaptığı çorba da harikaydı.
Midye çorbası zengin bir tada sahipti ve çavdar ekmeğiyle iyi gidiyordu.
Sieg de mutluydu, ‘Midyeleri ilk kez bu kadar lezzetli yedim.’ diyordu.

Midyeler çok lezzetliydi.
Kalanını konserve yapmak hakkında konuştuk.

Sonraki gün.
Geri kalan midyeleri işledik.
Dün olduğu gibi, kabukları temizledik, sonra bir tencerede yağ ve şarapla buharda pişirdik.
Midye açıldıktan sonra, pişirmeden gelen ısı kalırken et kesildi.
Pişen midyeler daha sonra baharat, çilek, tuz, eski pekmez, güherçile, su ve alkolle yapılan bir asit sıvısına daldırıldıktan sonra soğuk hava deposunda birkaç saat bekletildi.
Yarım gün salamura edilen midyeler daha sonra yıkanarak tuzu uzaklaştırıldı.
Nemi bir bezle çıkarıldıktan sonra, gece boyunca dışarıda kurutuldu. Ertesi gün kokulu yağ sürüldükten sonra midye açık kabuğu aşağı bakacak şekilde tütsülendi.

Birkaç saat dumana maruz kalan midye sertleşti.

Bitmiş füme midyeleri Sieg'e gösterdim.

“Sieg, bak.”
“Oldukça harika bir şey yapmışsın.”
“Gerçekten mi?”

İkimizin de alkolle iyi gidebileceğini düşündüğümüzü hissettim.

Hâlâ öğleden sonraydı. İçmek için çok erkendi.

Midyelerin tadını gece çıkarmaya karar verdik ve öğleden sonra çok çalıştık.
Ben de anneme tütsülenmiş midye çorbası yapmasını söyledim.

Gece vakti.
Akşam yemeği ve banyo bitmişti ondan sonra Arno'yu uyuttuk. Böylece tütsülenmiş midye ve beyaz şarabı çıkardık.

“Bir içki içmeyeli uzun zaman oldu.”
“Aynen.”

Arno hayatımızın merkezi haline geldiğinden böyle içmeye vaktimiz olmamıştı.

Büyükbabamın bıraktığı yüksek kaliteli şarap şişesini açtım. Bana öğretildiği gibi tortuları temizledim ve sonra şarabı bir bardağa döktüm.

“Çok lezzetli.”
“Ah, yaktı.”

Alkolle ilgili izlenimlerimizi söyledikten sonra midye için uzandık. Kabukları varken tütsülendiği için yemesi kolaydı.

Bugün yaptığım tütsülenmiş midyelerin yoğun bir tadı vardı, tek bir cümleyle anlatmak gerekirse.
Lezzet buharda pişirilmiş midyelerden daha da yoğunlaşmıştı ve ne kadar çok çiğnenirse midyeler o kadar tatlı hale geliyordu. Tuzlu-baharatlı bir tada sahip olduğu için güzeldi ve ayrıca alkolle de iyi gitti. İlk kez sek şaraptan hoşlandığımı düşünüyordum.

“Bunları satışa çıkarırsan satacağını düşünüyorum.”
“Gerçekten mi?”

Sieg de memnun kaldı.

“Kayınpederden yapmayı öğrendiğim asit sıvısı gerçekten farklı.”
“Öyle mi?”
“Evet. Açık bir şekilde farklı.”

Kayınpederden öğrendiğim tütsüleme yöntemi burada bile yardımcı oldu. Öyle ki, kullandığım yöntemin lezzeti bozduğunu düşündüm.

Malzeme yapmak her zamankinden daha da derinleşmişti.
Kayınpederden öğrendiğim çeşitli bilgilerden yararlanarak refah bir hayat yaşamaya devam etmenin güzel olacağını düşündüm.