Uzak Kara Barı Açılıyor!

Kutup gecelerinin yaklaştığı sıralarda, uzak kara barı ‘Kızıl Kartal’ açıldı.
İlk gün sabahtan açmaya karar verdik.
İlk müşterimiz dükkandaki çiftti.
Hediye olarak bize denizaşırı ülkelerden tuz verdiler. Mutluluktan ağladım.
Derhal Sieg onların siparişlerini almaya geldi.

“Ne alırsınız?”
“Ne önerirsiniz?”
“Köfteli Domates Soslu Makarna.”

Sieg menüyü içtenlikle açıkladı.
Annemin çizdiği resimler, insanların menüleri hayal etmesine de yardımcı oldu.
Dükkan sahibi çift önerilen yemeği günün çorbası ve çayla birlikte sipariş etti.
Enerji dolu bir şekilde pişirmeye başladım. Sieg ayrıca demleme çayı hazırladı.

Günün çorbası fasulye ve kök sebzelerden oluşan bir çorbaydı.
Kurutulmuş olanlardan yapılıyordu, ancak sebzeler lezzetli bir et suyu çıkarıyordu. Annem dün gece yaptı.
Önce çorbayı aperatif olarak servis ettim.

“Ah, içerisi sıcak.”
“Sıcaklık vücuda gerçekten sızıyor.”

Koltuklar mutfağa yakın olduğundan tepkilerini duyabiliyordum.
Biraz gergin hissettim.

Daha sonra Sieg'den köfteli domatesli makarnayı servis etmesini istedim.

“Bu lezzetli!”
“İlk defa makarna yiyorum, ama güzel.”

Sieg, çiftin tepkilerini dinledi ve onlara kibarca teşekkür etti.
İçtenlikle düşündüğümüz yemek çift tarafından çok beğenildi.
Yemekten sonra tatlı olarak yoğunlaştırılmış sütlü dondurmayı getirdik.
Açılışı kutlamak için tüm müşterilere sunmayı planlıyordum.
Bir kutu yoğun sütün soğutulmasıyla yapılan basit bir dondurmaydı. Sadece bu olursa çok tatlı olurdu, bu yüzden üzerine ekşi bir meyve sosu koydum.
Sadece donmuş yoğunlaştırılmış süt olduğundan, dokuyu daha iyi hale getirmek için servis etmeden önce hafifçe eritmek önemliydi.

“Bu, efendinin düşündüğü bir şey mi?”
“Evet. Yine de sadece yoğunlaştırılmış süt.”
“Meyvelerin ekşi tadını ve tatlılığını sevdim.”
“Rahatladım."

Sadece ailem ve Yüzbaşı Artonen denemişti, bu yüzden iltifat ettikleri için mutluydum.

Dükkan sahibi çift gittikten sonra müşteriler gelmedi.
Pekala, bugün ilk gün, nedeni bu olmalıydı.
Köylüler pencerelerden içeri bakıyorlardı, ama onlarla konuşmak için kapıları açtığımda hepsi kaçtı.

“Ne şanssızlık! Onları yakalamayı başaramadım, Sieglinde.”
“Köylülerin hepsi utangaç.”
“Anladım!"

Müşteriler gelmeseler bile, yemek artıkları kalmasın diye korunmuş yiyeceklerle servis yapıyorduk.
Çorba akşam yemeğinde de kullanılacaktı.

Bir süre sonra ev işlerini bitiren kadınlar geldi.
Öğle yemeği için kahve ve karamelli elmalı turta ile makarna istediler.
Hepsi Sieg ile mutlu bir şekilde sohbet etti.
Gerçekten huzurlu bir sahneydi.
Çilek soslu yoğunlaştırılmış sütlü dondurmanın da lezzetli olduğunu söylediler. Vay be, ne rahatlatıcı.

Ancak öğleden sonra mağaza yine sessiz kaldı.

Çok zamanım vardı, bu yüzden müşterilerimizin tepkilerini gözlemledim ve ne yapmamız gerektiğini tartıştım.

“Bence daha tatlı şeylere sahip olmanın güzel olacağını düşünüyorum.”
“Kutup gecelerinde bu oldukça zor olacak.”
“Doğru~”

Yumurta, tereyağı veya sütsüz kek veya kurabiye yapamayacakmışım gibi değildi, ama o kadar iyi olmayacağını düşünüyordum.

“Galeta krakerleri yapılabilir bir şey.”
“Dişleri yontmak biraz……”

Ben zaten sınırlara ulaştım.
Atıştırmalıklar için eve döndükten sonra annemin fikrini sormaya karar verdim.

Kış aylarında öğleden sonra güneş batıyordu.
Dışarıdaki masanın üzerine bir mum yaktım. Rüzgardan sönmemesi için üzerine silindirik bir cam kapak koydum.
Oldukça fantastik bir sahnesi vardı.

Köylüler hediyelik eşya dükkanına fenerlerle alışverişe gitti.
Görünüşe göre dükkan sahibi kadın biraz reklam yapmış, çünkü insanlar buraya gelmeye başladı.

Akşam yemeğinde kaleden iki asker geldi.
Pek çok askerin gelmesini bekliyordum ama tahminim yanlıştı.
Görünüşe göre, Kaptan Artonen açılışın ilk gününde baş belası olmayacak şekilde ayarlamıştı.

Kesinlikle, böyle düşündüm.
Yine de gelmeleri onlar için iyi olurdu.

Askerler, beklenmedik bir şekilde sessizce makarna yedi, birkaç kadeh içip geri döndü.

Ayrıldıktan sonra birden çok müşteri geldi.
Kesinlikle, enerjik askerler dükkan hakkında sohbet ederken kaleye dönmüşlerdi. Gerçekten minnettardım.

Akşam yemeğinden geceye kadar yoğun bir zaman geçirdim.

Son zilde kapandık.

Bütün gece o tencereyi elime aldığım için kollarım acı içinde çığlık atıyordu.
Köfte tükendi. Çorba kabı da artık boştu.

“Ritz, iyi iş çıkardın.”
“Sieg, sana da teşekkür ederim.”
“Hayır, bütün gün burada değildim.”

Sieg, oğlumuzu emzirmek için defalarca eve döndü. Sadece bu olsa da zor oldu.

Satışlara gelince, biraz eksideyiz ama amacımız kar elde etmek değil, tüm köy için eğlence sağlamaktı.

Ancak böyle devam edersek zorlaşacak, bu yüzden kutup geceleri bittikten sonra yüksek kazançlı yemekler yapmayı düşünüyordum.

Şimdilik kutup gecelerini daha parlak bir şekilde geçirmeye öncelik verdim.
Oldukça zor ama herkesin gülümsemesini görmek, elimden gelenin en iyisini yapma isteği uyandırdı.

“Buna alıştıktan sonra, daha fazla kişiyi işe almayı ve belki dükkanı başka birine bırakmayı düşünüyorum.”
“Doğru. Bu iyi olabilir.”

Annem burada olsa bile, dükkanda çok uzun süre kalmamız için bir neden yoktu.
Birinin yardımına ihtiyacımız vardı.
Bir yerde aşçı yok muydu? Ayrıca orta derecede sevimli biri olmalıydı.

Kapandıktan sonra bile dağ gibi iş vardı.
Temizlikten başlayarak yarın için malzeme hazırlamalıydım, rafları düzenlemeli ve kitapları saklamalıydım.
Bitirdiğimizde gün çoktan değişmişti.
Malzemeleri hazırladıktan sonra eve dönen Sieg, benden önce uyumadan beni bekliyordu.

Üstelik benim için banyo bile hazırlamıştı.
Şöminenin sıcaklığıyla akşam yemeği yedim, banyo yaptım ve örtülerin altına girdim.

Kolları sıcak olan Sieg'e sahip olduğum için farkına varamadan uykuya daldım.

Böylece ilk iş günü sona erdi.

◇◇◇

Sonraki gün.
Sieg için ileri geri gitmek zor olduğu için, Arno'yu da almaya karar verdik.
Bugün annem de yardım edeceğini söyledi.

Belki dedikodular yayıldığı için biz daha açılmadan bir sıra vardı.

“Hey, Ritchan, dışarısı soğuk, neden müşterilerin içeri girmesine izin vermiyorsun?"
“Hm, lütfen.”

Henüz yemek servis etmeye hazır değilim ama sıcak çay veya çorba servis edebilirdik.
Annem kapıları açtı ve müşterileri içeri davet etti.

Arno pencerenin yanındaki beşikte uyuyordu.
İnsanların bir çocuk olduğunu gördükten sonra geldikleri birçok durum vardı.

Öğle yemeğinden sonra çorba bitti, ben de aceleyle biraz Ruruporon’dan istedim.
Erkeklerde konserve ve alkollü yemeklerin kombinasyonu popülerdi.

Yaşlılar çok sık gelmiyordu.

Ancak, büyükbabalar ve büyükanneler, birçok kez gözetledikleri için mağazayla ilgileniyor gibiydi.
Onlarla gelmeleri gerektiği düşüncesiyle konuştuğumda, benimle hiçbir işlerinin olmadığını söyleyerek ayrıldılar.

Bunu birkaç kez tekrarladım ve bir gün her zamankinden farklı bir şey oldu.
Oğluma sürekli bakan yaşlılar bugün yine geldi.
Beşiğe bakarken gülümsüyorlardı.
Sonra, Arno aniden ağlamaya başladı.

Sieg köfte yapıyordu ve annemin elinde fincan kahve olan bir tepsi vardı.
Gitmem gerektiğini düşündüm ve aceleyle mutfaktan çıktım.

Ancak, çoktan oğlumun olduğu yerdeydiler.

“Amanın, ne olmuş olabilir.”
“Aç mı?”
“Sorun yok, ağlama.”

Dışarıdaki büyükanneler Arno'yu kucakladı ve onu rahatlattı.

“Ah, teşekkürler, teşekkürler.”

Onlara teşekkür ettiğimde hoş karşılamadılar ve bunun çocuk için olduğunu söylediler.
Bu bir fırsat olduğuna göre, çay ve atıştırmalıklara ne dersiniz? Bunu teklif ettiğimde, isteksizce oturdular.

Daha sonra dükkana yaşlılar da geldi.
Arno'nun burada olmadığı günlerde bile, ellerinden bir şey gelmediğini söyleyerek geliyorlardı.

Bu değişiklikten çok mutlu oldum.

Bugün Miruporon'u davet ettim.
İfadesizce kahvesini yudumluyordu.
Pencerenin dışında Luca'yı gördüm ve onu zorla dükkana getirmeye çalıştım.

“Ne-Ne yapıyorsun! Bu dükkan agresifçe mi davranıyor?”
“Pardon, pardon.”

Miruporon burada olduğuna göre, beraber çay içmeye ne dersin? Diye sordum.
Sonra Luca'nın yüzü koyu kırmızıya döndü.

“Miruporon, yalnız görünüyor, değil mi? Lütfen!”
“……P-Peki öyle diyorsan.”
“Teşekkür ederim Luca!”

Luca'yı fark eden Miruporon hoş bir gülümseme yaptı.
O yüzü görünce büyülenmiş görünüyordu.

Mutfaktan izlerken ne kadar güzel bir çift diye düşündüm.

“Ritz, dikizlemek iyi değildir.”
“……Evet.”

O ikisiyle ilgileniyordum ama iki kişi için özenle karamelli elmalı turta yapmaya karar verdim.

◇◇◇

Tüm gün karanlık olduğu dönem, kutup geceleri.

Eskiden soğuk ve sıkıcı bir dönemdi ama dükkandan ılık bir ışık ve neşeli bir kahkaha yükseliyordu.

Bunu görünce, oldukça yorucu olmasına rağmen meydan okumayı iyi yaptığımı hissettim.

Bu, tüm köylülerin uzun ve acı dolu kutup gecelerini birlikte geçirdiği ilk kışın hikayesiydi.